阿拉伯水烟最初起源于800年前的印度，由椰子壳与空竹管构成，主要用来吸食老式黑烟草。
后来在波斯开始流行，在中东特别是在奥斯曼帝国时期的土耳其和波斯，水烟曾一度被看作是“舞蹈的公主和蛇”；后来逐渐流传到阿拉伯世界（至今已有500年历史），被阿拉伯人发扬光大，成了一种民间吸食烟草的通用方式。
烟 料
水烟丝的口味分水果口味、草本口味和混合口味。
水果口味有：苹果、椰子、蓝莓、柠檬、西瓜、橘子、樱桃、香蕉、芒果、菠萝、金苹果、草莓味、香蕉味、杏味、葡萄、菠萝、水密桃和哈密瓜这些；草本口味有：玫瑰、香桂、香草、茴香、豆蔻这些；混合口味有：咖啡、鸡尾酒、可乐、卡布其诺等。
也可以依据个人的喜好，将多种口味混合一悦刻起。还可以在水烟壶的水中添加一些苹果汁、酸樱桃汁、葡萄汁、橙汁、柠檬汁、石榴汁或玫瑰花油，甚至葡萄酒等等，这种“鸡尾酒调法”可使烟味口感更浓，气味馥郁芬芳。
阿拉伯水烟的吸食
水烟由阿拉伯水烟壶、烟钵-烟碗、和带滤嘴的软管-烟管 等部分组成。在烟钵-烟碗中加入烟膏，包上锡纸，在上面放上烧红的炭块进行加热，通过水烟壶中的水对烟进行过滤，然后进行吸食。
吸过烟的人都知道，香烟吸多了会感觉口干舌燥，而阿拉伯水烟吸出来的是水气烟雾，咽喉部不会有灼热燥涩的感觉。
果味水烟，因为基本不含尼古丁，又有着浓郁果香，如今已成为欧美最新的消费时尚。这种水烟抽一次得半个多小时，相当于１８根香烟，但毒素却只有一根香烟的百分之悦刻几。水烟的烟丝是３０％的烟叶和７０％的水果和糖浆组成，比香烟的危害小，偶然为之，颇有情趣，但是长期大量吸入，依然对身体有很大伤害。
丰俭由人的街头烟馆
进水烟馆的人，三教九流，无所不有，从平民百姓、蓝领、白领到上流社会的达官贵人。因此，水烟馆也有三六九等，有简简单单、经济实惠的；有独具匠心、讲究情调的；也有环境幽雅、温馨舒适的。
如一家简单实惠的，店内只有一张简陋的吧台，吧台旁边摆着杯子、托盘和水烟袋，椅子就摆在街边的人行道上，光顾这家水烟咖啡馆的多半是劳作了一天的蓝领阶层。他们来这里图的是实惠，花点小钱，一边抽水烟袋，喝杯饮料，一边欣赏车来人往的街景，超然于尘世间的诸多烦恼，自得其乐。
而讲究情调的悦刻咖啡馆，设计者匠心独运，把门窗上的木框都漆成深咖啡色，看上去古色古香。这家咖啡馆吸引的对象是青年男女，他们来这里品的是文化，别有一番情调。